Mit unseren Rezepten vom Posthotel Lechtal holen Sie sich ein bisschen Urlaubsgefühl nach Hause
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden und im Margarine|Butter goldbraun anschwitzen, mit einem 1/8l Weisswein ablöschen. Mehl beigeben und unter ständigem Rühren leicht braun anbraten. Die Bouillon beigeben und rühren, bis das Mehl vollständig aufgelöst ist. Obers und Milch beigeben, gut verrühren und erhitzen. Geriebenen Käse beimengen und unter ständigem Rühren (ansonsten legt sich der Käse am Boden an und verbrennt) die Suppe einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird – mit Pürierstab mixen. Mit Salz, Mühlenpfeffer und Muskat abschmecken. Jungzwiebel dünn schneiden und die Suppe garnieren.
Tipp:
Für eine deftige Suppe, den Bauchspeck von den Knorpeln entfernen, klein Schneiden und mit dem Zwiebel anschwitzen – als weitere Garnitur eignet sich Blätterteig-Sesam-Gebäck – hierfür ausgerollten Blätterteig in 3cm Streifen schneiden, mit Eigelb bepinseln, Sesam bestreuen und der längs nach eingedreht auf Backpapier ca. 8-10 Minuten (goldbraun) im Heißluftofen bei 180 °C backen.
